防阿茲海默症 DHA吃夠了嗎? - 保健
By Hedda
at 2013-03-27T18:45
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防阿茲海默症 DHA吃夠了嗎?
華人健康網 記者駱慧雯/台北報導 | 華人健康網 – 2013年3月27日 上午11:16
據統計,台灣65歲以上老年人口罹患失智症的盛行率約4.4%,其中又以阿茲海默症(
Alzheimer’s Disease)最常見,但因目前沒有可治癒的良藥,所以近年來興起一股「地
中海飲食」的飲食保健風潮。不過,地中海飲食模式中的黃金成分DHA,每日至少需攝取
900毫克,您吃夠了嗎?
鮭魚含有豐富DHA, 平均每天應吃鮭魚約103克才能達到每日DHA的最低建議攝取量。
何謂「阿茲海默症」?
阿茲海默症是種屬於腦部細胞和神經退化萎縮的慢性疾病,患者的腦部細胞外圍有乙型澱
粉蛋白斑塊(amyloid beta plaque)沉積,並與腦部的微小膠細胞膜上受器結合,活化
微小膠細胞,引起氧化性傷害與發炎反應,使腦部神經細胞持續損傷且不可逆。患者的語
言能力、判斷力、記憶力、方向感等基本生活技能都會因此受到影響,甚至干擾整個家庭
成員的生活。
地中海飲食 降低失智機率
彰化基督教醫院營養部營養師許純嘉表示,根據美國紐約一項2258人的研究,發現採用最
接近地中海飲食模式的人,罹患阿茲海默症的機率比一般飲食模式(多紅肉、多飽和脂肪
酸、少蔬菜)者減少60%。
所謂的地中海飲食,是指多攝取大量蔬果、全穀根莖類等新鮮植物性食品,適當的肉類,
且魚肉和家禽等白肉優於紅肉,減少加工食品的攝取,以及使用橄欖油為主要烹調用油等
。
預防大腦退化 每天900毫克DHA
地中海飲食特別強調的魚肉,是指鮭魚、鯖魚、鰹魚、鮪魚、沙丁魚、秋刀魚等富含DHA
的深海魚肉。許純嘉營養師表示,DHA是一種Omega-3系列的多元不飽和脂肪酸,也是人類
大腦細胞膜磷脂質中含量最多的不飽和脂肪酸,可藉由抑制乙型澱粉蛋白斑塊合成酶(β
- and γ-secretase)的活性,減少斑塊堆積,預防大腦退化。
許純嘉營養師表示,DHA無法由人體自行製造,需藉由飲食來補充,每人每天的DHA攝取量
至少900毫克。若以每100克鮭魚含有874毫克DHA計算,國人每天至少應攝取103克。
更簡易的估算方式是每天攝取1.5份至2份左右的深海魚類,如石斑魚、鮭魚、烏魚子、秋
刀魚、鯖魚或鰹魚,每份大小約女性3根手指大小與厚度。
http://ppt.cc/_L2J
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華人健康網 記者駱慧雯/台北報導 | 華人健康網 – 2013年3月27日 上午11:16
據統計,台灣65歲以上老年人口罹患失智症的盛行率約4.4%,其中又以阿茲海默症(
Alzheimer’s Disease)最常見,但因目前沒有可治癒的良藥,所以近年來興起一股「地
中海飲食」的飲食保健風潮。不過,地中海飲食模式中的黃金成分DHA,每日至少需攝取
900毫克,您吃夠了嗎?
鮭魚含有豐富DHA, 平均每天應吃鮭魚約103克才能達到每日DHA的最低建議攝取量。
何謂「阿茲海默症」?
阿茲海默症是種屬於腦部細胞和神經退化萎縮的慢性疾病,患者的腦部細胞外圍有乙型澱
粉蛋白斑塊(amyloid beta plaque)沉積,並與腦部的微小膠細胞膜上受器結合,活化
微小膠細胞,引起氧化性傷害與發炎反應,使腦部神經細胞持續損傷且不可逆。患者的語
言能力、判斷力、記憶力、方向感等基本生活技能都會因此受到影響,甚至干擾整個家庭
成員的生活。
地中海飲食 降低失智機率
彰化基督教醫院營養部營養師許純嘉表示,根據美國紐約一項2258人的研究,發現採用最
接近地中海飲食模式的人,罹患阿茲海默症的機率比一般飲食模式(多紅肉、多飽和脂肪
酸、少蔬菜)者減少60%。
所謂的地中海飲食,是指多攝取大量蔬果、全穀根莖類等新鮮植物性食品,適當的肉類,
且魚肉和家禽等白肉優於紅肉,減少加工食品的攝取,以及使用橄欖油為主要烹調用油等
。
預防大腦退化 每天900毫克DHA
地中海飲食特別強調的魚肉,是指鮭魚、鯖魚、鰹魚、鮪魚、沙丁魚、秋刀魚等富含DHA
的深海魚肉。許純嘉營養師表示,DHA是一種Omega-3系列的多元不飽和脂肪酸,也是人類
大腦細胞膜磷脂質中含量最多的不飽和脂肪酸,可藉由抑制乙型澱粉蛋白斑塊合成酶(β
- and γ-secretase)的活性,減少斑塊堆積,預防大腦退化。
許純嘉營養師表示,DHA無法由人體自行製造,需藉由飲食來補充,每人每天的DHA攝取量
至少900毫克。若以每100克鮭魚含有874毫克DHA計算,國人每天至少應攝取103克。
更簡易的估算方式是每天攝取1.5份至2份左右的深海魚類,如石斑魚、鮭魚、烏魚子、秋
刀魚、鯖魚或鰹魚,每份大小約女性3根手指大小與厚度。
http://ppt.cc/_L2J
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By Quintina
at 2013-03-30T09:32
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